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美食丨清明话美食 蒿团不仅好吃还有很多疗效呢~~

2015-04-07



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【口导】清明除了是踏青的好时节,也是许多时令美食上市之时。在古代,清明节就是一个“美食节”,今天的节目,记者小宗就带您一起去看看时下人们爱吃的青蒿团是怎么制作出来的。


【解说】市区的陈阿姨就是邻居眼里公认的蒿团制作高手。她呀,做青蒿团已经有二十多年的时间了。陈阿姨告诉我们,做青蒿团首先要选取蒿草。


【同期 陈阿姨】两种蒿草,一般选取白蒿


【解说】一般在农历“二月二”以后,小河边就可以找到这种嫩嫩的白蒿草了。选好合适的蒿草,就可以动手做青蒿团了。陈阿姨说,其实,这做蒿团很简单,把鲜嫩的蒿叶洗净,放入锅内用热水烫。焯水之后,倒进准备好的糯米粉中揉搓,直到蒿草和糯米粉充分糅合。


【同期 陈阿姨】随便讲讲


【解说】揉搓均匀之后,再掰成一块一块小粉团,放入事先准备好的芝麻馅料,像在如皋地区,馅料大家比较喜欢花生、豆沙口味的,然后搓成圆形,摆入蒸笼。


【现场+音乐】


【解说】大火蒸上15分钟左右,您瞧,这刚刚出笼的一只只蒿团玲珑剔透,是不是让人食欲大开。不少市民都顺着香味儿,停下脚步前来购买。


【同期 市民】为什么买


【同期 市民】为什么买


【后出像】在中医记载中,青蒿具有清热解暑,截疟等功效。一般被用于治疗暑邪发热、阴虚发热、夜热早凉、骨蒸劳热、疟疾寒热、湿热黄疸等。所以,清明时节,吃上几个青蒿团,还是大有裨益的。

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