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寒冬温暖夜丨冬至佳节吃什么?

2014-12-22

寒冬温暖夜—冬至

冬至(Winter Solstice),是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日。在中国,人们往往会把冬至当做一个重要的节日来过,准备佳肴,祭祀祖先,举家团圆。


那么,冬至日大家都会吃些什么来庆祝呢?





北方的冬至吃食



有谚语“冬至饺子夏至面”,认为冬天寒冷而人体耗热量多故应该多吃有营养的食品补充热量。因此有冬至日有吃饺子馄饨的习俗。馄饨寓意破阴释阳,表达冬至的新旧交接宇宙混沌状态,更意味亲自开辟世界吃饺子俗称“安耳朵”(挤饺形似耳朵),民间习俗认为冬至日不吃饺子会冻掉耳朵,也不利农事收获;另一说吃饺子防为纪念药王张仲景。而饺子、馄饨和包子等更会是家庭成员团聚围桌而食,称为“蒸冬”。


北方少数汉族朝鲜族人还会吃狗肉,认为是大补食品。

而满族旗人在冬至时既祭天又祭祖,到了冬至晚上,家庭会在庭院内铺桌、摆供桌,参与祭典之亲朋事后更获分得祭祀用过的肉(称为“白肉”)享用,是为“吃白肉”;而猪肠和猪尿则丢在刁斗上任雀鸟进食。

民众也喜欢扫雪煮茶,认为有助健身。



南方的冬至吃食




中国南方的冬至饮食习俗,某些地方有冬至日吃汤圆粉糍粑等甜食的习俗。取圆形象征天与阳,寓意年终团聚。汤圆有馅料者用作祭祖,无馅料者用作祀神。沿海地区人民更往往把汤圆造成红色白色以寓意阴阳交泰。冬至吃过汤圆也象征著年长一岁。

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