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吃货私藏~清凉一夏!

2015-07-09

如何清凉一整夏,冰棍绝对必不可少~外面的冰棍添加剂、色素各种~虽说咱已经练就了吃啥都不怕的铁胃,可破罐破摔也不是个事儿,资深吃货窝哥奉上六款健康美味自制冰棍做法~表谢~~


奶油冰棍儿

用料:牛奶100毫升 淡奶油50毫升 白砂糖50毫升 水(温)60毫

做法:

1.将淡奶油放入无水无油的容器内,用电动打蛋器低俗搅打约3分钟

2.将白砂糖加温开水调和成糖水备用

3.将牛奶、糖水倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀后过滤两次

4.将过滤好的奶液倒入棒冰模子中,入冰箱冷冻即可


红豆雪糕

用料:赤小豆200克 牛奶120克 蜜红豆30克 玉米淀粉5克 奶油100克 白糖适量

做法:

1.将牛奶、鲜奶油、玉米淀粉、细砂糖放入奶锅中,小火加热

2.煮至快浓稠时将红豆沙放入继续搅拌至浓稠。一定要边加热边搅拌

3.冰棒模具用凉开水冲一下,不需要拭干

4.将红豆粒撒入步骤2的奶锅中搅拌均匀

5.将雪糕糊放凉后倒入冰棍模中

6.放入冰箱冷冻4-6小时左右至凝固即可

7.吃的时候用凉水冲一下就可以轻松取出。如果还是不行可以就用热水或吹风机稍微热一下即可取出


绿豆沙雪糕

用料:绿豆100克 水800克 奶油100克 炼乳1匙 抹茶粉10克 白砂糖30克

做法:

1.绿豆提前洗净泡5小时以上,锅内烧水,大约是绿豆的8倍左右,烧开后把绿豆放入直接盖锅盖大火煮开,后转中小火,继续煮大约40分钟。

2.关火后放温后开锅盖,捞出绿豆皮,再把豆取出,用筛子过筛成绿豆沙。

3.奶油打发好,把绿豆沙放入,用打蛋器搅拌均匀。

4.把抹茶粉。炼乳放入,同样再搅拌均匀。

5.雪糕模子洗净沥干水,把做好的雪糕糊放入,插入雪糕棍,入冰箱冷冻,大约4小时即可。


珍珠黑芝麻冰棒

用料:牛奶300克 芝麻糊2包 元宵2小包 白砂糖10克

做法:

1.小元宵煮好后放冷开水泡一下

2.牛奶煮开后加黑芝麻糊搅拌成稠厚的糊装,方子重量是参考,状态差不多就行。(关于糖量,很随意,根据自己的口味,不过冰冻后会降低甜度)

3.元宵,芝麻糊交替加入模具中,放冰箱冷冻


酸奶猕猴桃雪糕

原料:猕猴桃1个 酸奶1瓶 蜂蜜适量

做法:

1.将猕猴桃洗净、去皮、切成块

2.将所有原料放到搅拌机中搅拌

3.搅拌好的液体

4.倒到雪糕模具中

5.放冰箱冷冻室冻硬即可。吃的时候拿出来放冷水中过一下,或者用手掌将模具揉搓片刻即可以轻松脱模


樱桃冰棍

材料:樱桃,蜂蜜,水

做法:

1.樱桃去蒂洗净入锅,加冷水一起煮开。(水不要加太多,只要不煮干就行,保证煮出来的樱桃汁颜色不会太淡)

2.小火煮至樱桃发白,汤汁变红且稍有些粘稠即关火放凉

3.放凉后的樱桃汁用细筛网过滤一下,滤去煮烂的细小果肉

4.加蜂蜜调味(冰过之后甜度会有所降低,所以樱桃汁可以调的甜一些)

5.调好的樱桃汁倒入冰棍模,入冰箱冷冻成形即可(到8分满即可,冰冻之后会有一定的膨胀,脱模的时候只要在自来水下冲几遍就很容易脱模了)


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