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论道传真:众美窝窝“餐饮侠客西湖行”的侠客们都说了些

2015-07-24

“相与信为任,同是非为侠。所谓权行州里,力折公侯者也”——在古代,“侠客”是一群特立独行的存在,他们有着自己的观念和原则,不落俗套,言必信,行必果,诺必诚,往往在天下纷乱时显露峥嵘。

如今的大数据时代,同样活跃着这样的一群“侠客”。他们来自于互联网、餐饮、地产、投资等不同的领域,却有着相同的梦想—— 就是在互联网+时代一展拳脚,大显身手。

上周末一连两天,300余家国内一线餐饮品、100家互联网平台、资本、商业地产等跨界品牌精英,齐聚杭州西溪湿地——众美窝窝 “餐饮侠客西湖行”主题沙龙,各路“侠客”立马吴山,指点钱塘,论道互联网世纪之变。


“这是一个最好的时代,也是一个最糟的时代,一边是阳光明媚的春天,一边是绝望至极的冬天。”是不是很耳熟?没错,这是大文豪狄更斯说的。而众美窝窝联席董事长兼CEO朱晓霞女士用这句话来形容当前餐饮产业的发展现状再合适不过了。

朱总认为:“我们餐饮人应该联合起来,一起用规则、用秩序、用我们的契约精神、用我们的信用、用我们的资源,共同去构筑餐饮酒店产业新的商业文明。这是我们共同的责任和使命。现在就是这个最好的时代——那就是用上互联网这个手段,来加速我们的发展。”


作为生活服务领域上下求索多年的“互联网老兵”,众美窝窝联席董事长徐茂栋(Modden徐)对餐饮业的“危”与“机”理解得格外透彻:PC时代的O2O是 “从线上往下带流量”或者“从线下往线上带用户”,之于移动互联网时代,这样的概念已经跟不上现在的发展节奏了,如若继续沿用PC时代的O2O营销策略,将使餐饮企业丧失自己的用户、渠道、议价能力。

“一端是渠道的寡头垄断,一端是高度分散的市场。想要形成餐饮业对渠道的议价能力,我们只有形成一个出口”。Modden徐认为中国餐饮业的生机在于餐饮产业形成自己的互联网联盟,利用合力形成健康生态(一起唱:团结就是力量,团结就是力量……)

“我希望众美窝窝能够成为中国餐饮企业在线采购、在线营销的自有平台,在未来餐饮业的发展中能够充分发挥餐饮人的自主权,将餐饮业的采购、生产、营销、服务等整个产业链快速互联网化,让餐饮业自主开源节流,提高运营效率和销售收入。”


众美窝窝联席董事、“南国女王”王慧敏女士对互联网对餐饮行业改变也颇有心得。“互联网公司向传统餐饮业的不断渗透,打破了传统餐饮行业的游戏规则,中国餐饮行业需要构建一个有利于企业、有利于行业、有利于产业链的生态圈,让供应链成本更低,食品更安全,让互联网合作更健康,聚集优秀的餐饮人智慧、资源,树立行业规则秩序。”


外婆家掌门吴国平(人称Uncle Wu)的演讲,正如他敏锐的时尚触觉一般,道出了“顺势而行”的真谛。“互联网就像通电、通水一样,这个时代我们是不可能逆势而行的,只有顺势去做,才能突破瓶颈,获得更加广阔的发展空间。” Uncle Wu不但自己要顺势,而且还呼吁所有餐饮企业都应从原有的传统餐饮思维模式中走出来,拥抱互联网思维,掌握生存权和发展权,避免在互联网的浪潮中被边缘化。


在“江湖论道•谁主沉浮”圆桌论坛上,分别来自餐饮业和互联网行业的六位“新锐少侠”剑拔弩张,好生热闹。在互联网对餐饮产业未来发展的利弊、餐饮产业如何拥抱互联网等热点方面,最终他们也达成了“主动拥抱变化、紧跟时代步伐”的未来发展共识。


这次活动中,到场的“侠客们”还现场通过众美窝窝的智能云采购平台——众美联商城向500家源头供应商进行了集中招标。米、面、油、肉、海鲜……更有数十种爆款单品,物美价廉,真真为这些餐饮酒店业企业节省了一笔不小的开支!订单量一路蹿场面实在火爆!身在现场的窝哥,小心脏都跟着噗通-噗通-噗通……

一位参与集采的餐饮企业负责人私底下向窝哥吐槽:一个店采购酒水饮料,像稍微有一点知名度的供应商,他都不一定搭理你:你一个店能有多少?你的用量太小了!一般的餐饮企业在这些供应商面前根本没有话语权。但是如果我有100家店的用量,他们对你另眼相看了。“所以说啊,要联合起来才能更强大!”


“不要以为搞餐饮就肯定赚钱,现在各方面成本都在上升,餐饮业压力大啊,真的大啊(多么痛的领悟)。”这位小哥还说了自己经营餐饮的小门道——透过众美联这样的大平台,能够直接对接那些有知名度的供应商,真真是极好的,米、面、油、肉这些原材料品质优良,就能够提供给消费者质量上乘的菜品,顾客满意才是王道啊。成本低、质量好、安全还有保障,何乐而不为呢?是吧。

这样的活动、这样的场面,这样的阵容,怎么能少得了专家!!到场的业内分析人士称,中国传统餐饮业面临房租、人工、能源、原材料成本高和利润低实际境遇。当面对互联网的大浪淘沙和火速秒杀,行业亟待利用互联网平台形成自己的产业链集群。众美窝窝作为纵横双向融合的酒店餐饮全产业链互联网平台,提供的云采购和云营销业务,一方面为商家从食材供应上节省成本,另一方面又帮助餐饮业开拓灵活自主网络营销渠道和手段,将为整个餐饮行业创建更为健康高效的生态环境。(鼓掌鼓掌……)

关于众美窝窝:

众美窝窝是中国最大的餐饮酒店全产业链互联网集团,也是唯一一家打通B2B2C全产业链的公司,以全面推动餐饮酒店互联网化为使命,帮助商家实现采购、生产、营销、服务全供应链、全价值链互联网化,并通过平台新商业规则及大数据,打破行业资源和信息垄断,创造安全、公开、透明的交易平台,为整个行业提供基于“实业”+“产业互联”的行业互联网解决方案,构建全新的“互联网+餐饮”生态环境。

目前,众美窝窝已与全国超过350家大型的餐饮企业合作,包括40家中国顶级的餐饮企业,成立产业联盟。并与全国超过8000家品牌供应商达成业务合作,形成强大的行业资源优势。已覆盖中国近300个城市,在150个城市拥有本地服务团队,10.5万在线商家,服务超过9万家餐饮酒店商户电商化。在消费者端拥有近4000万注册用户,手机客户端安装用户达2100万。





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