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阅读课堂 | 共话元宵节

2016-02-22

介绍

  正月十五元宵节,是我国传统节日中的大节。因为节期是新的一年中第一个月圆之夜,而古代称夜为宵,因此称“元宵节”。元宵节以张灯为乐,故又称“灯节”。道教则称正月十五为“上元节”。


  汉朝以前没有元宵节,但有一种通宵点灯、祭祀神祗的习俗活动。到汉武帝祭祀太乙神,开始在正月十五布置最隆重、盛大的灯火,始于黄昏而彻夜不息。佛教传入后,汉明帝提倡佛教,下令正月十五在宫廷与寺院燃灯表佛。原来的神仙术和佛教仪式典礼结合,从宫廷扩散至民间,并经过不断演化,从而形成一个延续至今的传统节日。



▲放烟花(图片来自网络)


诗词里的元宵节

  元宵节作为一个普天同庆的美好节日,曾经有许多文人墨客都以此为题,抒发心中的感慨、喜悦、忧伤……


法轮天上转,梵声天上来;

灯树千光照,花焰七枝开。

月影疑流水,春风含夜梅;

燔动黄金地,钟发琉璃台。

——(隋)杨广 《元夕于通衢建灯夜升南楼》


火树银花合,星桥铁锁开。

暗尘随马去,明月逐人来。

游妓皆秾李,行歌尽落梅。

金吾不禁夜,玉漏莫相催。

——(唐)苏味道《正月十五夜》


去年元夜时,花市灯如昼。

月到柳梢头,人约黄昏后。

今年元夜时,月与灯依旧。

不见去年人,泪湿春衫袖。

——(宋)朱淑真《生查子·元夕》


吴台今古繁华地,偏爱元宵灯影戏;

春前腊后天好晴,已向街头作灯市。

叠玉千丝似鬼工,剪罗万眼人力穷;

两品争新最先出,不待三五迎东风。

——(宋)范成大《灯市行》



▲赏花灯(图片来自网络)


东风夜放花千树,更吹落,星如雨。

宝马雕车香满路,凤箫声动,玉壶光转,一夜鱼龙舞。 

蛾儿雪柳黄金缕,笑语盈盈暗香去。

众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处。

——(宋)辛弃疾《青玉案·元夕》


饮食

  元宵作为农历正月十五的应节食品,寓意着团圆与吉祥。从南宋开始,元宵就成为人们欢度元宵节的必食之品,一直流传至今。另外,北方人习惯称之为元宵,江南人称作汤圆。《清稗类钞》记载:“汤圆一曰汤糰,北人谓之元宵,以上元之夕必食之也。然实常年有之,屑米为粉以制之,粉入水,沉淀之使滑而制成者,为挂粉汤糰。有甜咸各馅,亦有无馅者,曰实心汤圆。”


  元宵和汤圆虽然都是以糯米粉为皮料制成的圆形食品,但在制作工艺、食用方法等方面有较大的区别,口感和可存放时间长短也各不相同。


  从制作工艺来看,元宵是“滚”出来的,汤圆是“包”出来的。元宵、汤圆都是以糯米粉为皮料制成的圆形食品,但在制作元宵时,是把馅做成方形小块,放在盛有糯米粉的箩筐中不停摇晃,其间加入清水使糯米粉粘在馅上,“滚”成圆球即可;汤圆的做法则类似于包饺子,是将糯米粉用水和成面团,包入馅料。



▲偶是汤圆,不要傻傻分不清楚(图片来自网络)


  其次是口味不同。相比汤圆软和甜的口味特点,元宵则是更糯、软、有劲道。此外是食用方法不同。汤圆煮时,汤比较清亮,皮面润滑,馅流动性好,汤圆多为煮食;元宵煮时汤容易浑浊,但其皮面松软,可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。



▲偶是元宵,不要傻傻分不清楚(图片来自网络)


元宵灯谜

  元宵节习俗丰富,既有前面讲到的张灯和烟火,还有舞龙灯、耍狮子、猜灯谜、扭秧歌、踩高跷、扮故事等内容丰富的节日活动。今天我们主要讲一下其中的猜灯谜。


  灯谜又称文虎,猜灯谜,亦称打虎、弹壁灯、商灯、射、解、拆等,但人们都习惯用“灯谜”一称,是写在彩灯上面的谜语。



▲猜灯谜(图片来自网络)


  谜语在中国源远流长,春秋战国时期,出现了“隐语”或“廋辞”,秦汉时则成为一种书面创作,三国时代,猜谜盛行,在宋代出现了灯谜,人们将谜条系于五彩花灯上,供人猜射,明清时代,猜灯谜在汉族民间十分流行。


  灯谜属于文义谜,主要着眼于猜射对象的名称,主要运用别解手法;灯谜的谜底范围广泛,从字谜、成语、诗词、各种用语,到事物、事件等皆可入谜。


  灯谜的文学特征比较强,因而猜射难度也比较大,需要一定的学识水平,因而对成年人来说,更有趣味。灯谜一般由三部分组成,即谜面、谜目和谜底,也称灯谜三要素。


  灯谜具有如下两个特征:

  1、面与底别解:灯谜利用汉语字词多意的特点,不把谜面作原意解释,从而得出别样的意思,所谓“谜贵别解”,别解方显谜味;

  2、面与底异字:在灯谜中凡是谜面上有的字,在谜底中不能再出现,否则称为“露春”,灯谜一般是不允许露春的。

 

  元宵节灯谜是一种古老的汉族民间观灯猜谜的习俗,不仅仅是一种娱乐性活动,其中蕴含着很深的文化内涵,形成了一种独特的文化活动。在古代,百姓都去看灯、猜谜语,文人们则饮酒、赋诗、答对,因为灯谜增添节日气氛,谜语能启迪智慧又饶有兴趣,所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。


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