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嘟比私房菜之红烧牛肉面

2015-08-30

嘟比

沈阳方特欢乐世界园区内的多家主题餐厅,家家都有几道主打招牌菜供游客们品尝。


上周嘟比亮出绝活,教大家做了一道卤肉榄菜拌饭,得到了粉丝们不错的反响,并要求嘟比继续厨艺探寻之旅。


那么今天,嘟比私房菜就教大家做一道:红烧牛肉面!别以为天天能吃到的牛肉面很简单噢~嘟比可以告诉大家,这牛肉啊,还真的是奥妙无穷呢!

Let's get it started
食材
牛肉
牛燕翅150g
自制面条200g
油菜50g
配料:色拉油50ml、大葱1根、生姜1块、生抽酱油20ml、老抽酱油5ml、八角3颗、干辣椒适量、桂皮4小块、花椒5克、香叶5克、糖10g、鸡粉(鸡精)10g、味精5g、盐10g、沙爹酱30g
牛肉面、牛肉面,开始做牛肉
1. 牛肉洗净,切成2cm方块,大葱切结,生姜切片,油菜洗净备用;

2. 锅内加水500ml,将牛肉放入锅中飞水,去尽血沫捞出备用;

3. 锅内放油烧热至四成油温,加入葱姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、沙爹酱爆香,加入牛肉炒香至肉片上色微干;

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