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加州葡萄酒:百花齐放的品种秀 | Decanter名

2017-10-24

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从20世纪60年代开始,加州人便开始为每一个葡萄品种寻找最适合的风土。跟随William Kelley的脚步,我们一起来认识加州的四位“风土大师”。

*本文首次发布于Decanter杂志2017年加利福尼亚特刊。网络版由加州葡萄酒协会赞助发布。公众号版转载自Decanter醇鉴官方微信公众号。

图片:Ramey酒庄。每一种葡萄都拥有最适合自己的葡萄园。


加州以具有多样化的气候和地理条件著称,许多葡萄品种都能在这里找到自己的一片天地。在这条探寻风土的道路上,每一位酿酒师都有着各自独到的见解。

生活在19世纪的人们在同一片土地上种植不同的葡萄品种,金芬黛(也译仙粉黛)是当时的主要品种。

在禁酒令时期(1920年到1933年),加州的酿酒葡萄几乎被连根拔起,只留下了禁得起长途运输、给美国东北部家庭用来酿酒的厚皮葡萄。在禁酒令结束的很长一段时间,人们对于重新种植酿酒葡萄的态度也十分随性。在当时,赤霞珠经常和白诗南,约翰山雷司令(Johannisberg Riesling) 以及瓦得奇(Valdiguie)种植在一起。

一切在1963年出现了转机,A J Winkler在当年出版了《葡萄种植大全General Viticulture》。通过计算每个片区在葡萄生长季气温超过10度的总小时数,Winkler与和同在伯克利大学达维斯分校的同事对加州的葡萄种植产区进行了分级,由此为人们提供了一个极为清晰的不同地区葡萄可成熟度的介绍。

不同产区适合种植的葡萄品种也不一样:比如渥维尔(Oakville)适合赤霞珠,而卡内罗斯(Carneros)适合种植黑比诺。

如今,人们对于地域划分更为精准,酿酒师也热衷于通过某一个品种来阐释加州不同地区的风土。让我们一起跟着四位加州酿酒大师,一起来探寻加州的独特风土吧。

赤霞珠

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